Skořicová harmonie v šálku

11 Oct 2024Ilona Al Saleh

Jesteś fanem herbaty cynamonowej? Przygotowaliśmy dla Ciebie pakiet informacji o cynamonie: historię i korzyści płynące z picia herbaty cynamonowej. Gotowy na odrobinę przyprawy? Zaczynajmy!

Skąd pochodzi cynamon?
Cynamon wytwarza się z wewnętrznej kory kilku gatunków drzew z rodzaju Cinnamomum. Termin ten odnosi się zarówno do różnych gatunków drzew, jak i produktów handlowych powstających z ich kory. Podobnie jak wszystkie herbaty (poza ziołowymi), które pochodzą z roślin Camellia sinensis, wszystkie drzewa cynamonowe należą do rodzaju Cinnamomum z rodziny wawrzynowatych (Lauraceae). Drzewa mogą dorastać do ponad 18 metrów, ale często są utrzymywane w formie krzewów, aby ułatwić zbiór kory.
Po zebraniu kora jest suszona i mielona lub zwijana w laski, zwane „quills”. Cynamon jest używany od około 2000 r. p.n.e. i należy do jednych z pierwszych znanych przypraw. Cynamon cejloński, znany także jako „prawdziwy” cynamon, pochodzi ze Sri Lanki (dawniej Cejlon). Obecnie cynamon uprawia się głównie w innych krajach Azji, w tym w Chinach, Indonezji i Wietnamie.

Kobiety w firmach i sklepach z herbatą
W dzisiejszym przemyśle herbacianym kobiety nie pracują już wyłącznie w produkcji. Wiele z nich prowadzi marki herbaciane, kawiarnie, sklepy i plantacje, również w krajach zachodnich. Na przykład wiele palarni herbaty, ekspertów i sommelierów herbacianych to kobiety, które wnoszą swoją wiedzę, pasję i kreatywność do każdej filiżanki.

Ciekawym trendem ostatnich lat jest rosnąca liczba kobiet-przedsiębiorczyń zakładających własne marki herbaciane lub kawiarnie. Te przedsiębiorczynie łączą tradycję z nowoczesnym podejściem, wprowadzając herbatę do nowych pokoleń klientów. Ponadto pomagają promować herbatę jako doświadczenie kulturowe, które może być jednocześnie zrównoważone i sprawiedliwe.

Właściwości cynamonu

Chociaż istnieje kilka gatunków cynamonu, do celów kulinarnych używa się czterech głównych typów: cynamon cejloński (zwany też lankijskim lub „prawdziwym”), cynamon chiński (cassia), cynamon indonezyjski (Korintje) oraz cynamon wietnamski (Saigon).

Cynamon cejloński ma delikatny, łagodny smak.
Pozostałe odmiany są ostrzejsze i bardziej wyraziste w smaku.

Różnią się także kolorem:

Cejloński – żółtobrązowy
Indonezyjski i wietnamski – czerwono-brązowy
Chiński – ciemnobrązowy

Historia cynamonu

Cynamon w starożytności był uważany za równie cenny jak złoto i używany jako dar dla bogów i monarchów. Starożytni Egipcjanie stosowali cynamon jako część swoich rytuałów balsamowania, a zarówno Egipcjanie, jak i Rzymianie palili go podczas pogrzebów. Jako jedna z pierwszych przypraw handlowych, cynamon był poszukiwany podczas europejskich wypraw w XV wieku, a mówi się, że pośrednio przyczynił się do odkrycia Ameryki. W XVI–XVIII wieku Portugalczycy i Holendrzy rywalizowali o kontrolę nad plantacjami cynamonu na Cejlonie.

Cynamon, a co za tym idzie herbata cynamonowa, ma wiele korzyści zdrowotnych. Oprócz tego, że jest uważany za stymulant apetytu, wspomaga trawienie, działa łagodząco przy kaszlu i bólach gardła, a niektórym przypisuje się również właściwości afrodyzjakalne.
Cynamon zawiera antyoksydanty i substancje przeciwzapalne, a także witaminę A, wapń i magnez. Badania sugerują, że może pomagać w obniżaniu poziomu cukru we krwi i cholesterolu u osób z cukrzycą oraz wspierać metabolizm.
Tak więc cynamon nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest też zdrowy – oczywiście w umiarkowanych ilościach!