Uganda: kawa, która rośnie na zboczach starożytnego wulkanu
Uganda od dawna kojarzona jest przede wszystkim z kawą robustą, ale to właśnie górskie regiony Mount Elgon pokazują, że specialty coffee z Ugandy należy do najciekawszych kaw Afryki. Dzięki wysokościom od około 1 800 do 2 200 metrów nad poziomem morza, owoce kawowca dojrzewają wolniej, co pozwala na wyższą koncentrację cukrów i bardziej złożony profil smakowy.
Obróbka naturalna: słodycz ze słońca
Coraz częściej stosowaną metodą jest natural, czyli sucha obróbka kawy. Całe owoce kawowca suszone są na słońcu na podwyższonych afrykańskich łóżkach. Miąższ pozostaje na ziarnie i podczas suszenia stopniowo przekazuje mu swoją słodycz oraz owocowy charakter.
Obróbka naturalna wymaga czasu i kontroli, ale efektem jest pełniejsze ciało, wyższa słodycz i wyraźniejszy owocowy profil. To właśnie ten styl obróbki nadaje ugandyjskiej arabice jej charakterystyczną soczystość i delikatnie winny smak.
Jak smakuje specialty coffee z Mount Elgon?
Kawa specialty z Ugandy jest wyrazista i niepowtarzalna. Charakteryzuje się tropikalnymi nutami owocowymi, tonami mango i ciemnych owoców, soczystością oraz delikatną, winową słodyczą uzupełnioną ciepłym kakaowym finiszem. W porównaniu z niektórymi innymi kawami afrykańskimi jest mniej cytrusowa, a bardziej okrągła, słodka i pełna. Dzięki swojej strukturze sprawdza się zarówno w filtrze, jak i w espresso, gdzie uwydatnia swoją głębię i intensywność.
Uganda Sironko Natural w La Bohème
W naszej ofercie znajdziesz Uganda Sironko Natural – kawę specialty pochodzącą z małych, rodzinnych farm na stokach starożytnego wulkanu Mount Elgon. Ręcznie zbierane owoce są poddawane obróbce naturalnej i suszone na słońcu.
W smaku dominują nuty mango, ciemnych owoców oraz subtelna, winna słodycz z ciepłym kakaowym finiszem. Aromatyczna, soczysta i pełna kawa, która autentycznie odzwierciedla terroir regionu Mount Elgon oraz współczesny potencjał ugandyjskiej arabiki specialty.
Dla nas Uganda to nie tylko miejsce pochodzenia. To energia miejsca, która nadaje kawie charakter – i którą warto odkrywać.
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!