Ženy v kávovém průmyslu

07 Mar 2023Karina Dubinina

Od zbieraczek i plantatorek po baristki i prażaczki – kobiety uczestniczą we wszystkich fazach łańcucha dostaw kawy. Ich rola jest niezbędna, jednak wciąż stają przed wyzwaniami i nierównościami, które ograniczają ich potencjał, dobrostan i rozwój. Jakim największym wyzwaniom muszą stawiać czoła kobiety w przemyśle kawowym? I jak my w La Bohème Café staramy się wspierać te kawowe bohaterki?

Kilka danych o kobietach zaangażowanych w produkcję kawy w miejscu pochodzenia:

Kobiety stanowią 70% siły roboczej w pracach polowych i podczas zbiorów.
Zajmują tylko 10–15% stanowisk w handlu i eksporcie.
W zależności od kraju kobiety posiadają jedynie 3–20% gruntów.
Niektóre kobiety pracują nawet o 87% więcej godzin tygodniowo z powodu dodatkowych obowiązków domowych.
Różnica w dochodach między mężczyznami a kobietami pracującymi w krajach produkujących kawę wynosi aż 39%.

Niestety wciąż istnieje luka informacyjna ze względu na płeć – nie mamy wystarczającej liczby danych i trudno znaleźć wiarygodne źródła potwierdzające te informacje.

Kobiety w dużym stopniu uczestniczą w pracach polowych, zbiorach i sortowaniu, czyli w pracy manualnej niezbędnej do produkcji kawy. Mniej reprezentowane są w handlu i eksporcie. Nie mają żadnych uprawnień decyzyjnych i funkcjonują więc wyłącznie jako pracownice na plantacjach. Przyczyną tej sytuacji jest fakt, że własność ziemi jest historycznie, kulturowo i prawnie znacznie bardziej dostępna dla mężczyzn niż dla kobiet. W związku z tym mężczyźni zwykle mają też większy udział w zyskach. Kobiety jednak dźwigają „podwójne brzemię”, ponieważ obok pracy na farmie odpowiadają również za obowiązki domowe i opiekę nad rodziną.

Niestety wciąż istnieje luka informacyjna związana z płcią – nie mamy wystarczającej liczby danych i trudno znaleźć wiarygodne źródła potwierdzające te informacje. Przy analizie jakichkolwiek danych należy uwzględniać fakt, że praca kobiet, dyskryminacja ze względu na płeć i molestowanie są często niedostatecznie zgłaszane.

Nie oznacza to jednak, że należy ten problem ignorować.

Dlatego w La Bohème Café zawsze zwracamy uwagę na czynniki takie jak sprawiedliwe warunki dla wszystkich na farmie.

Jacqueline Sabina Morales de Ovalle

Jacqueline jest kierowniczką działu kontroli jakości w rodzinnej firmie naszego wieloletniego partnera i jej męża Renarda Ovalle, jednego z najbardziej znanych producentów w Gwatemali. Jacqueline jest przede wszystkim znana ze swoich wyrafinowanych zdolności sensorycznych jako certyfikowany Q-Grader, które odgrywają kluczową rolę w definiowaniu profili i cech każdej kawy z ich plantacji. Jej umiejętności są więc integralną częścią ich produkcji. Na jej cześć nazwano również kilka partii kawy, aby uhonorować jej pasję do kawy i wiedzę fachową.

Charles podczas cuppingu pod kierunkiem Jacqueline w Gwatemali

Super mujeres

W La Bohème Café z entuzjazmem angażujemy się w różne inicjatywy wspierające, a możliwość udziału w aukcji Super Mujeres – Nicaragua Specialty Private Collection Auction 2022 była doskonałą okazją, aby wspierać kobiety w lokalnym przemyśle kawowym. Aukcja ma na celu podkreślenie, że kobiety-producenci to prawdziwe superkobiety, które nie tylko przyczyniają się do poprawy jakości kawy, ale również budują społeczeństwo, w którym kobiety i mężczyźni są równi, także poza przemysłem kawowym.
Dzięki temu, że podczas pandemii COVID-19 staliśmy się jednym z Global Coffee Centers, możemy oceniać konkursy, w których brały udział kawy tych producentek, bezpośrednio w naszym laboratorium w Pradze. I oczywiście zadanie to powierzono naszym superkobietom z La Bohème Café!

Producentki z Boliwii

Po wielu latach zaniedbań, silnej konkurencji upraw rynkowych i brakującej infrastruktury, scena kawowa w Boliwii doświadcza, w pewnym sensie, odrodzenia. W dużych miastach zaczęło pojawiać się coraz więcej kawiarni z kawą specialty, uprawianą i paloną bezpośrednio w Boliwii, a rolnicy zaczęli bardziej dbać o jakość i odkrywać swój potencjał.

Juana Mamani

Kolejną niesamowitą producentką jest Juana Mamani (tak, Mamani to w Boliwii bardzo częste nazwisko). Jej farma jest znana w całym regionie dzięki metodom uprawy kawy, które mają wpływ na produkcję kawy specialty w społeczności. Juana należy do pierwszego pokolenia plantatorów kawy i swoją sześcihektarową farmę San Ignacio nabyła w zaledwie 16. roku życia. Wcześniej pracowała na innej farmie, co pozwoliło jej zaoszczędzić wystarczająco dużo pieniędzy na zakup własnego gruntu. W wieku 23 lat zdobyła drugie miejsce w Boliwii w konkursie Cup of Excellence 2007 z wynikiem 90,78 punktów. Ten rezultat mówi sam za siebie!

Filomena Mamani

Historia farmarki Filomeny Mamani, podobnie jak historie większości producentek kawy, opowiada o godnej podziwu determinacji i odwadze. Filomena Mamani zaczęła uprawiać kawę razem z rodziną 15 lat temu, a dzięki doskonałemu zarządzaniu farmą, wynikającemu z ich doświadczenia, jej kawa zasłużenie zajęła 6. miejsce z oceną cuppingu 88,70 punktów w Prezidentialnym Konkursie 2021 w Boliwii.

Kobiety w La Bohème Café

I oczywiście nie możemy zapomnieć o naszych dziewczynach z palarni, które dbają o to, aby kawa była palona tak, by wydobyć z niej to, co najlepsze, oraz aby Wasze paczki były gotowe do wysyłki na czas!