Blog o kawie
Nadają się zarówno do alternatywnych metod parzenia, jak i jako single origin espresso, a często wykorzystuje się je także w mieszankach espresso.
Miąższ owocu usuwa się przed suszeniem. Proces ten nazywa się myciem lub mokrym przetwarzaniem (ang. washed).
Przetwarzanie kawy zaczyna się w momencie zbioru owoców kawowca, a kończy w naszej palarni. Każda, nawet najmniejsza zmiana w całym procesie może wpłynąć na ostateczny smak kawy. Smak ten zależy również od konkretnego plantatora, który ją wyhodował, i różni się w zależności od kraju pochodzenia. Wpływ na niego mają deszcz, wilgotność, słońce…
Jak zapewne wszyscy wiecie, dwa najczęściej spotykane i komercyjnie wykorzystywane gatunki kawy to Arabica oraz Coffea Canephora (Robusta).
